Doro Wot-äthiopischer Hühner-Eintopf
>60 MIN
Hobby-Koch
Hühner-Eintopf
Zubereitung
- Für den Hühner-Eintopf Zwiebel abziehen, waschen und fein hacken. Die alte Semmel einweichen, gut ausdrücken und zerpflücken.
- Hühnerfaschiertes in eine Schüssel geben und mit Zwiebel, Semmel, Semmelbrösel, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut verkneten und zugedeckt 30 Minuten durchziehen lassen.
- Währenddessen Lauch abziehen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und klein schneiden. Paprika waschen, abtrocknen, halbieren, entkernen und ebenfalls klein schneiden.
- Aus der Fleischmasse mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen, etwa 5 cm Durchmesser, formen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Bällchen hineingeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten rundum braun braten.
- Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Lauch, Kartoffeln, Karotten und Paprika in die Pfanne geben und 4-5 Minuten leicht anbräunen. Wein, Geflügelfond und Creme fraîche zufügen.
- Die Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und kurz aufkochen. Hitze reduzieren und ohne Deckel 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar und die Sauce eingekocht und dick ist, dabei gelegentlich umrühren.
- Frisch gehackte Petersilie untermengen und mit Meersalz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Hühner-Eintopf in vorgewärmten Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und servieren.
Tipp
Der Hühner-Eintopf ist fettarm und lässt sich bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten.
Bei Bedarf Vollkornbrot oder Baguette reichen.
