Zürcher Rahmgeschnetzeltes mit Rösti
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hühnergeschnetzeltes in Rahmsauce
Zubereitung
- Für das Hühnergeschnetzelte in Rahmsauce das Hühnchenfilet gut waschen und trocken tupfen. Anschließend in Streifen schneiden.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Hühnchenfilet darin von allen Seiten kurz anbraten und würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Lauch putzen und waschen, ebenfalls die Champignons putzen und die Schalotte schälen und würfeln.
- Den geschnittenen Lauch, die Champignons und die Schalotte im Bratenfett andünsten. Geflügelsuppe aufgießen, Schlagobers und Weißwein hinzufügen. Kurzköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kräuter der Provence zufügen und nochmals mit etwas Zitrone ab-schmecken. Fleisch wieder hinzufügen und noch kurz erwärmen. Das Hühnergeschnetzelte in Rahmsauce auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp
Sehr gut passt zum Hühnchengeschnetzelten in Rahmsauce Basmati-Reis.
sehr gut! nur damit der teller etwas weniger fad aussieht, würde ich ganz viele kräuter verwenden, auch zum dekorieren
Gestern gekocht, etwas verändert, weil ich nicht alles daheim hatte. Statt Lauch und Schalotte einfach eine Zwiebel, etwas andere Kräuter und keine Zitrone. Trotzdem sehr gut :) Statt Reis habe ich Nudeln dazu gemacht. Passt auch sehr gut :)
Lauch habe ich weg gelassen. War aber sehr lecker.
Anstelle der Kräuter der Provence nehme ich nur Petersilie.
Ein paar gehackte Erdnüsse noch zum Schluss in die Sauce mischen