Känguruhsteak mit Lebkuchensauce
15–30 MIN
Profi-Koch
Känguru-Steak mit pikanter Soße und Polenta-Ecke
Zubereitung
- Für das Känguru-Steak erst die Soße zubereiten. Für die Soße Zwiebel klein schneiden und in einem kleinen Topf kurz anbraten. Die Zwetschken waschen, entkernen, würfeln, 5 Minuten anbraten und mit Wein ablöschen.
- Den Vanillezucker, Piri Piri-Soße und Maisstärke nach Bedarf unterrühren, beiseite stellen und warm halten.
- Für die Polenta-Ecken einen kleinen Topf mit 500 ml Wasser und Suppenwürfel kochen. Nach etwa 5 Minuten den Maisgrieß untermischen und auf niedrigster Stufe ca. weitere 10-15 Minuten kochen.
- Immer wieder umrühren damit der Brei nicht kleben bleibt. Mit Gewürzen abschmecken. Ein Blech mit Backpapier auslegen, den Brei ca. 2 cm dick auftragen und mit Käse bestreuen.
- Ca. 30-35 Minuten bei 200 g backen. Wenn die Masse knusprig genug ist aus dem Ofen nehmen, in Dreiecke oder Vierecke schneiden und auskühlen lassen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die gesalzenen Steaks beliebig anbraten (meine waren Medium). Auf Tellern anrichten und mit der Soße übergießen.
Tipp
Statt Polenta-Ecken passen auch sehr gut Rosmarinkartoffeln zum Känguru-Steak.
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