Tournedos In Weinbrandsauce
30–60 MIN
Eier-Koch
Kalbsmedaillons in Madeira
Zubereitung
- Kalbsfilet in 1 1/2 cm dicke Scheibchen schneiden, leicht klopfen, würzen, in Mehl auf die andere Seite drehen und in heissem Öl kurz anbraten. Zwiebelwürfel mit feingehackten Kräutern zum Fleisch geben, kurz mitdünsten.
- Schwammerln reinigen, abspülen, blättrig schneiden und ebenfalls hinzufügen. Mit Madeira und Rindsuppe löschen, 10 min gardünsten.
- Dazu: Paprikareis und grüner Blattsalat
- 2:246/1401.62
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
