Kalte Gurken-Cremesuppe

Zutaten

Zubereitung

  1. Gurke abschälen, in Längsrichtung halbieren und entkernen. Schalotte, Essig, Knoblauch und Schlagobers im Handrührer zermusen und abgekühlt stellen. 1/4 der Gurke kleinwürfelig schneiden, den Rest mit dem Knoblauchmus in den Handrührer Form und ebenfalls zermusen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Suppe in 2 Tassen anrichten, die Gurkenwürfel und den Räucherlachs einfüllen. Krem fraîche darauf gleichmäßig verteilen und mit Dill verzieren.
  3. Entrée: Kalte Gurken-Cremesuppe
  4. Hauptspeise: Schweinehackfleisch im Netz
  5. Dessert: Himbeerauflauf **

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