Für die Kerbelsuppe die Schalotte schälen und hacken. Erdapfel putzen, waschen, schälen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und Schalotten- und Erdapfelwürfel darin andünsten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
Hühnersuppe hinzufügen und 15 Minuten kochen. Knoblauch schälen, hacken und mit dem Kerbel hinzufügen. Suppe pürieren.
Schlagobers steif schlagen und unterheben. Die Kerbelsuppe mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.
Tipp
Würzen Sie die Kerbelsuppe mit einem Spritzer Zitronensaft.
sehr schmackhaft
gut