Knuspriges Lachstatar mit Avocado

Zutaten

Zubereitung

  1. Lachsfilet in kleine Würfel schneiden und kalt stellen.
  2. Einstweilen die Jungzwiebel in feine Ringe schneiden. Den Koriander, den geschälten Ingwer sowie die entkernte Chilischote fein hacken.
  3. Die Avocado schälen und in Spalten schneiden, mit etwas Salz und Zitronensaft würzen und in einer Grillpfanne oder am Grill von beiden Seiten anbraten und in etwas Olivenöl einlegen.
  4. Die Jungzwiebel und den Koriander sowie den Chili und den Ingwer unter den Lachs mischen. Mit Sesamöl, Fischsauce, Wasabipaste und Sojasauce würzig abschmecken.
  5. Die Backerbsen leicht zerbrechen und ganz am Schluss - damit sie knusprig bleiben - unter das Lachstatar mischen.
  6. Das Lachstatar in der Mitte eines Tellers anrichten, mit der gegrillten noch lauwarmen Avocado und etwas Koriander garnieren.
  7. Das knusprige Lachstatar mit Avocado sofort servieren oder im Kühlschrank kalt stellen.

Tipp

Das knusprige Lachstatar mit Avocado kann nach Belieben schärfer oder milder ausfallen. Dazu einfach die Menge der Wasabipaste nach eigenem Geschmack anpassen.

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9 Kommentare „Knuspriges Lachstatar mit Avocado“

  1. zuckersüß
    zuckersüß — 23.8.2024 um 17:17 Uhr

    Sehr gut

  2. Bi&Pe
    Bi&Pe — 24.12.2016 um 18:26 Uhr

    Aus Limette wurde in der Zubereitung Zitrone!

  3. xxxx40
    xxxx40 — 4.9.2015 um 13:11 Uhr

    gut

  4. zorro20
    zorro20 — 24.8.2015 um 13:44 Uhr

    schmackhaft

  5. Illa
    Illa — 9.5.2015 um 16:40 Uhr

    gut!

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