Panierter Spargel
15–30 MIN
Eier-Koch
Kotelett à la Mocca
Zubereitung
- 1. Zwiebeln von der Schale trennen und in zarte Streifen schneiden.
- 2. Koteletts im heissen Öl von beiden Seiten anbräunen, danach mit Salz, Pfeffer würzen. Koteletts aus der Bratpfanne heranziehen und warm stellen.
- 3. Zwiebelstreifen im verbliebenen Bratfett dämpfen. Heisse Kaffeepulver, Brühe, Cognac und Zucker mischen und zu den Zwiebeln geben. Sosse ein klein bisschen aufbrühen.
- 4. Koteletts nochmal in die Sosse setzen, diese mit dem Frischrahmverfeinern.
- 5. Koteletts in Verbindung mit der Sosse anbieten.
- Dazu passen Brokkoli und Petersilienkartoffeln mit Butter und gerösteten Mandelblättchen.
