Eierspeis in der Avocado
15–30 MIN
Eier-Koch
Kürbis-Eierspeise
Zubereitung
- Für die Kürbis-Eierspeis den Kürbis schälen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Kürbiswürfel in Öl ca. 10 Minuten weich dünsten, eventuell 2-3 Esslöffel Wasser dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen, mit Sauerrahm und klein geschnittenem Schnittlauch vermengen. Die Eiermasse über die Kürbiswürfel gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- Die Kürbis-Eierspeis mit Parmesan bestreuen und servieren.
Tipp
Die Kürbis-Eierpeis mit klein geschnittenen Speckwürfeln zubereiten. So bekommt sie noch eine herzhafte Würze.
Interessantes Rezept
schmeckt hervorragend