Muskatkürbiscremesuppe mit Köttbullar
>60 MIN
Hobby-Koch
Kürbis-Zitronengrassuppe
Zubereitung
- Für die Kürbis-Zitronengrassuppe das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Kokosmilchdose öffnen. Das feste Kokosfett aus der Dose löffeln und in einem Topf erhitzen, darin die kleingeschnittene Zwiebel anbraten.
- Kürbiswürfel hinzufügen. Dünsten. Orange waschen und abreiben. Dann auspressen. Orangensaft und Schale in den Topf geben.
- Mit Kokosmilch und den Gewürzen auffüllen, dazu noch etwa 1/2 Liter Wasser geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Dann das Lorbeerblatt und das Zitronengras entfernen, pürieren und abschmecken.
Tipp
Die Kürbis-Zitronengrassuppe evt. noch mit etwas Chili verfeinern. Auch Ingwer passt gut und gibt ihr eine feine Schärfe.
Ich nehme lieber hokkaido
den kriegt man überall und er ist kleiner, ich mag ihn auch gern!