Berenjenas-Gratinadas (Auberginen-Gratin)
30–60 MIN
Eier-Koch
Kutteln mit Kichererbsen - Kirscha bil hommus
Zubereitung
- Die Kichererbsen eine Nacht lang in ausreichend kaltem Wasser einweichen.
- Am darauffolgenden Tag die Kutteln gut auswaschen und in einem Kochtopf mit Wasser zehn Min. auskochen. Herausnehmen und in bissgrosse Streifchen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch mischen, ruhenlassen.
- Die Zwiebel in Öl anbraten, die Kuttelstreifen hinzfügen und fünf min rösten. Tomatenpüree und Harissa in die Bratpfanne geben, kurz dünsten. Kichererbsen abschütten und mit der klare Suppe in die Bratpfanne geben. Fünfundvierzig min machen, gehackten Koriander in den letzten fünf min hinzfügen.
