Hauptspeise Rindfleisch Kärnten Rezepte

22 Rezepte zu Hauptspeise Rindfleisch Kärnten

Kalbszüngerln in Kürbisrahmsauce

Die Kalbszüngerln mit dem grob geschnittenen Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Essig, Lorbeerblatt und Gewürzkörnern in etwa 1 Liter heißem Salzwasser zustellen...

Profi-Koch

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Kaskutteln

Zwiebeln und Knoblauch in heißer Butter anlaufen lassen, mit Weißwein ablöschen und einreduzieren (einkochen lassen). Mit Süßrahm aufgießen, kochen lassen und...

Hobby-Koch

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Fleischreinkalan

Das Fleisch in grobe Würfel schneiden. In einer Schüssel das Roggenbrot in etwas warmem Wasser einweichen. Währenddessen die Zwiebeln fein hacken und in...

Hobby-Koch

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Fleischraugg`n mit Kräuterrahmsauce

Das Roggenbrot in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Die Schalotten in heißem Schweineschmalz glasig anlaufen lassen und gemeinsam mit dem Fleisch und dem...

Hobby-Koch

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Gefüllte Kalbsbrust auf Kärntner Art

Das Knödelbrot mit Sauerrahm sowie 6 (!) Eiern vermischen und ziehen lassen. Zwiebeln und Karotten schälen und klein schneiden. Petersilie hacken. Butter...

Hobby-Koch

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Gailtaler Kirchtagsbrat`l

Innereien bis auf die Niere weich kochen. Etwa 200 ml Wasser mit Milch, Butter und etwas Salz aufkochen. Den Maisgrieß einrieseln lassen und kochen, bis die...

Hobby-Koch

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Gegendtaler Gelbe Supp`n

Rindfleisch, Schöpsernes und die Suppenhenne in einem großen Topf in ca. 4 Liter kaltem, gesalzenem Wasser zustellen und aufkochen lassen. Dabei ständig den...

Profi-Koch

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Kuttel-Omelett

Die gründlich gewaschenen und zweimal in Salzwasser weich gekochten Kutteln fein schneiden. Ein Viertel der fein geschnittenen Kutteln in etwas Butterschmalz...

Hobby-Koch

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Leber-Erdäpfelnocken mit Vogerlsalat

Die Kalbsleber grob faschieren oder ganz fein hacken. Die gekochten Erdäpfel durch eine Erdäpfelpresse drücken. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in heißem Fett...

Hobby-Koch

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