Junglammkeule im Zweigeltsaftl
Die Junglammkeule häuten, Knochen auslösen und mit dem in Streifen geschnittenen Speck spicken. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen sowie mit Küchengarn zu...
Hobby-Koch
Ostern Geschmort Rezepte
11 Rezepte zu Ostern Geschmort
Geschmortes Osterlamm
Das Lammfleisch in 3 cm große Würfel schneiden und salzen. Zwiebeln und Knoblauch in heißer Butter anlaufen lassen, Karotten- und Selleriewürfel zugeben und...
Hobby-Koch
Kalbsbackerl im eigenen Saft geschmort mit Wurzeln und Dillfisolen
Für das Kalbsbackerl im eigenen Saft geschmort zunächst Karotten, Zwiebeln, Knoblauch putzen und schälen. Lauch waschen und in Blätter schneiden.Die...
Profi-Koch
Gebratener Selchroller mit Bergkäse-Kartoffel-Auflauf und geschmorten Honig-Karotten
Für den Gebratenen Selchroller mit Bergkäse-Kartoffel-Auflauf und geschmorten Honig-Karotten bereiten sie zunächst die Honig-Karotten zu:Dazu die Karotten...
Hobby-Koch
Pulled Lamb mit Wiesenkräutersalat und Rote Rüben-Püree
Für das Pulled Lamb mit Wiesenkräutersalat und Rote Rüben-Püree zunächst den Backofen auf 180 °C vorheizen. Einen Bräter mit etwas Olivenöl erhitzen und das...
Hobby-Koch
Geschmortes Zicklein mit Malzbiersauce und Schmorgemüse
Zuerst die ungeschälten Kipfler in mit Kümmel versetztem Salzwasser etwa 6-8 Minuten halb weich kochen. Zickleinhaxerln mit Salz, Muskatnuss sowie Pfeffer...
Hobby-Koch
Zicklein au citron
Für das Zicklein au citron die Zickleinkeulen mit Spagat in Form binden (oder bereits beim Fleischhauer binden lassen). Rundum gut mit Salz und Pfeffer...
Profi-Koch
Traunviertler Mostkitzerl
Das Kitz am besten schon vom Fleischhauer in gleich große Stücke hacken lassen, dann 48 Stunden in Most beizen und währenddessen öfters wenden. Die Kitzstücke...
Hobby-Koch
Geschmortes Zicklein im Malzbiersaftl
Die ausgelösten Zickleinkeulen salzen, pfeffern und mit einem Küchengarn zusammenrollen oder bereits vom Fleischhauer binden lassen. Pflanzenöl in einer...
Hobby-Koch
Dempffleisch vom Kärntner Brillenschaf
Für das Dempffleisch vom Kärntner Brillenschaf das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Äpfel schälen, entkernen und blättrig schneiden, Erdäpfel und...
Hobby-Koch