Für das Apfelkompott die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Spalten schneiden.
Die Äpfel mit Nelken, Zitronenschale, Zimtrinde und Honig in ein etwas Wasser kurz aufkochen und anschließend abkühlen lassen.
Die Lammschnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In Milch, Mehl, Ei und einem Gemisch aus Semmelbröseln und gemahlenen Kürbiskernen panieren.
Die Lammschnitzel in nicht zu heißem Butterschmalz goldbraun backen, anschließen auf Küchenrolle abtropfen lassen
Die Lammschnitzel mit dem Apfelkompott auf Tellern anrichten und servieren.
Tipp
Die Lammschnitzel können auch klassisch paniert werden.
sollte das nicht Krone heißen: Lammkote