Burgunder Hirschbraten
15–30 MIN
Hobby-Koch
Leber-Fleischlaibchen - Frikadeli is petschoenki
Zubereitung
- Leber abspülen, abtupfen und vielleicht häuten. In Stückchen schneiden und durch den Fleischwolf drehen.
- Die Hälfte des Specks sehr klein in Würfel schneiden und mit Ei und Semmelbrösel unter die durchgedrehte Leber rühren. Gut mischen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Den übrigen Speck in einer Bratpfanne auslassen.
- Aus der Lebermasse Fleischlaibchen formen, in Mehl auf die andere Seite drehen und im Speckfett von beiden Seiten kross rösten.
- Die Butter schmelzen, über die fertigen Fleischlaibchen gießen und mit Kartoffelpüree zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
