Linsen mit Serviettenknödel

Zutaten

Zubereitung

  1. Zunächst die Linsen eine Nacht lang einweichen.
  2. Am nächsten Tag abgießen. Zwiebel und Karotten klein würfeln und in ein bisschen Butter anschwitzen. Linsen daruntermischen, 2 bis 3 Minuten bei kleiner Temperatur dünsten, dabei gut umrühren. Mit Wasser aufgießen, aufwallen lassen, bei kleiner Temperatur 20 bis 25 Minuten leicht wallen lassen.
  3. Für die Knödeln die Semmeln in Würfel schneiden. Zwiebel und Petersilie fein hacken, in Butter anrösten. In einer großen Schüssel mit Mehl anrühren, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (frisch gerieben) beigeben. Zwiebel-Petersilien-Mischung dazugeben. Die beiden Eier in Milch mixen, 10 Minuten ziehen lassen.
  4. Aus der Masse eine Wurst formen, in Frischhaltefolie wickeln und gut verschließen. In kochendem Wasser ca. 25 Minuten garen.
  5. Croûtons nach diesem Rezept herstellen.
  6. Linsen erst zum Schluss mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. 5 bis 7 Minuten weiterkochen. Dann Crème fraîche untermengen.
  7. Die Linsen mit Serviettenknödel mit fein gehacktem Schnittlauch und den Croûtons überstreuen.

Tipp

Wer mag, kann unter die Linsen noch Speckwürfel mischen.

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29 Kommentare „Linsen mit Serviettenknödel“

  1. MIG
    MIG — 14.7.2021 um 22:55 Uhr

    Linsen lieben Essig, also zum Schluss noch einen kräftigen Schuss davon hinzufügen, dafür lasse ich Crème fraîche und Croûtons ganz weg

  2. eva0084
    eva0084 — 1.1.2020 um 21:13 Uhr

    Zum Schluss 1-2El Essig hinzufügen

  3. Pesu
    Pesu — 1.1.2020 um 17:46 Uhr

    Einen Schuss Essig zum Abschmecken geb ich noch dazu. Ein schnelles, sehr gutes Gericht für die kalte Jahreszeit.

  4. itsi
    itsi — 23.1.2019 um 20:00 Uhr

    Ich liebe Kreuzkümmel (ja ja da scheiden sich die Geister) die Croutons lasse ich weg, wen eh schon Serviettenknödel dabei sind ist es zu viel.

  5. franziska 1
    franziska 1 — 2.3.2023 um 18:59 Uhr

    einfach, schnell und köstlich

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