Marinierte Leber

Zutaten

Zubereitung

  1. Für Marinierte Leber zuerst die Beize zubereiten: dazu den Knoblauch schälen und sehr fein hacken, mit Salz und fein gehackter Petersilie vermengen. Nach und nach Essig, Olivenöl, Paprikapulver, Thymian und Oregano dazumischen. Die Leber abspülen, abtrocknen und in eine Porzellan- oder Glasschüssel legen.
  2. Mit der Beize begießen und ein paarmal darin wenden. Eine Nacht lang bei geschlossenem Deckel im Eiskasten einmarinieren.
  3. Etwas Olivenöl in einer Bratpfanne heiß machen und die Leber darin von beiden Seiten braten. Die fertig gebratene Leber aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
  4. Die Beize in den Braten-Fond dazumischen und etwas aufkochen.
  5. Mit Salz, Kreuzkkuemmel und Pfeffer würzen. Marinierte Leber meber mit der Sauce übergießen und heiß servieren.

Tipp

Servieren Sie zur Marinierten Leber Salzerdäpfel!

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6 Kommentare „Marinierte Leber“

  1. rudi1
    rudi1 — 1.6.2015 um 06:00 Uhr

    Klingt sehr gut!

  2. marwin
    marwin — 18.2.2022 um 10:08 Uhr

    sehr gutes Rezept

  3. Michaela 1967
    Michaela 1967 — 9.8.2015 um 12:30 Uhr

    lecker

  4. edith1951
    edith1951 — 1.8.2015 um 18:45 Uhr

    lecker

  5. Hel Pi
    Hel Pi — 24.3.2015 um 07:06 Uhr

    sehr gut

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