Paradeiser-Bruschetta
30–60 MIN
Eier-Koch
Marinierter Feigenblattkürbis mit Blutorangen und geräuchertem Saibling
Zutaten
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Zubereitung
- Für den marinierter Feigenblattkürbis mit Blutorangen und geräuchertem Saibling den Feigenblattkürbis halbieren, entkernen, schälen und in ca. 3 x 3 cm große Stücke schneiden.
- Die Hälfte der Blutorangen entsaften, die restlichen filetieren. Limetten auspressen. Basilikumblätter abzupfen und grob schneiden.
- Limetten, Blutorangensaft und Weintraubenkernöl mit dem Feigenblattkürbisstücken erhitzen, rasch von der Herdplatte nehmen und zugedeckt ziehen lassen. Achtung der Kürbis darf nicht zu weich werden!
- Nachdem der marinierte Kürbis auf Raumtemperatur abgekühlt ist, den Basilikum und die frisch geschnittenen Chili vorsichtig unterheben und mit dem geräucherten Saibling anrichten.
Tipp
Am besten man legt das in Plastikfolie verschweißte Saiblingsfilet 4 Minuten in ca 40°C warmes Wasser ein, und nimmt es erst danach aus der Folie und richtet es an.
Interessantes Rezept, hab noch nie was von einem Feigenblattkürbis gehört
lecker
lecker
lecker
super