Maronipogatscherl

Foto: Kurt-Michael Westermann

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Zutaten

Zubereitung

  1. Maroni kreuzweise einschneiden, auf ein Blech setzen, mit Wasser besprenkeln und im heißen Backrohr etwa 12 Minuten erhitzen, bis sie aufplatzen.
  2. Maroni schälen und in heißer Milch kochen. Nach 5 Minuten eine Prise Salz und Zucker beigeben.
  3. Gekochte Maroni pürieren und 1 Stunde lang offen stehen lassen.
  4. Danach mit Mehl, 4 Dottern, zimmerwarmer Butter und Muskatnuss vermengen.
  5. Aus der Masse runde Pogatscherln (Laibchen) von ca. 4 cm Durchmesser formen.
  6. Pogatscherln erst in verschlagenem Dotter und dann in Bröseln wälzen. In reichlich heißem Fett goldbraun ausbacken und noch warm servieren.

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15 Kommentare „Maronipogatscherl“

  1. marwin
    marwin — 9.12.2023 um 11:47 Uhr

    sehr gute Idee

  2. kstreit
    kstreit — 20.12.2015 um 20:22 Uhr

    wird probiert

  3. lydia3
    lydia3 — 8.12.2015 um 12:12 Uhr

    lecker

  4. Senior
    Senior — 5.12.2015 um 23:34 Uhr

    lecker

  5. mai83
    mai83 — 5.9.2015 um 15:52 Uhr

    hoffentlich gibt es bald Maroni

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