Maisfritters mit Avocado-Relish
15–30 MIN
Hobby-Koch
Merluza Andaluz - Kabeljau Andalusisch
Zubereitung
- Die Pellkartoffen garkochen. Unterdessen zu dem Wasser den Weiss- wein und das Fischgewürz Form und fünf min machen. Das Filet einlegen und ungefähr zehn min garziehen. Dann herausnehmen und warm stellen.
- 1/8l Fischsud durchs Sieb gießen, mit dem Bindefix 1 Minute machen. Die Oliven, den Dill sowie die Peter- silie darunterrühren. Erdäpfeln abschütten, schälen, mit dem Fisch auf einen aufgeheizten Teller geben, Soße darüberziehen. Dazu dann 2 gescheibelte Paradeiser mit der Salatsosse angemacht darüber Form.
