Chili-Butter
>60 MIN
Eier-Koch
Mexikanisches Schweinefleisch
Zubereitung
- Für Mexikanisches Schweinefleisch die trockenen Gewürze in einer Gewürzmühle oder im Mörser mit Sorgfalt zu einem feinen Pulver zermahlen. Habanero Chilis fein hacken.
- Saft einer Zitrone, Orangensaft, Essig, Chili, Tequila, Gewürze, Salz und Knoblauch im Mixer ordentlich durchmixen.
- Fleisch in 5 cm grosse Würfel zerkleinern und mit der Vinaigrette in Tiefkühlbeutel einfüllen, ordentlich verschliessen und durchschütteln. Mindestens eine Stunde einmarinieren,noch besser über Nacht, ab und zu durchschütteln.
- Einne großen Bräter die Vinaigrette und das Fleisch hinein geben und mit Alufolie dicht verschließen.
- Bei ungefähr 165° Celsius ungefähr 4 Stunden im Backroh schmoren lassen.
- Mexikanisches Schweinefleisch passt zu Langkornreis!
Tipp
Wenn Sie Ihre Gewürze für Mexikanisches Schweinefleisch frisch mörsern, ist das Aroma intensiver als mit gemahlenen Gewürzen.
