Saltimbocca vom Truthahn mit Süßkartoffelgröstl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mit Orangensud Glasierte Entenbrust
Zubereitung
- 1. Grünen Pfeffer hacken, mit Orangensaft, Honig und Salz 8 min kochen.
- 2. Haut der Entenbrüste diagonal einkerben. Fleisch mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und auf der Hautseite in einer heissen Bratpfanne anbraten. Danach im 210 °C heissen Herd 15 min rösten, dabei einmal mit dem Orangensud bestreichen. In Aluminiumfolie einschlagen, 10 min ruhen.
- Zwiebeln in Ringe schneiden, im Bratfett weichdünsten, darüber Form.
- Köstlich dazu: Gnocchi und karamellisierte Orangen.
Super!!!
Köstlich