Für die Mousse au Chocolat die Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Schlagobers steif schlagen und kühl stellen. Eier, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Schokolade unterrühren und anschließend Schlagobers unterheben.
Mousse au Chocolat mindestens 2 Stunden kalt stellen, danach servieren.
Tipp
Garnieren Sie Mousse au Chocolat vor dem Servieren mit frischer Minze.
Ich garniere die Mousse gerne noch mit getrockneten Erdbeeren.