Gemüsesulz
>60 MIN
Hobby-Koch
Muffins Mit Parasolpilzen Auf Florentiner Art
Zubereitung
- Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!
- Spinat abspülen und mit einer Prise Salz in einen großen Topf geben. 6-8 min bei geschlossenem Deckel bei gleichbleibender Temperatur machen, dann abrinnen, dabei möglichst viel Flüssigkeit mit einem Löffelrücken herausdrücken. Den Spinat klein hacken.
- Die Schwammerln sehr klein hacken, bei kleineren Exemplaren genauso die Stiele. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen und die Schwammerln mit dem Knoblauch und einem Zweig Thymian dazugeben. 3-4 min weichdünsten, dann den gehackten Spinat und 150 ml Crème fraîche dazugeben. Mit Salz und Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Muffins rösten und dann mit ein wenig Butter bestreichen.
- Spinat-Pilzmasse auf die Muffins aufstreichen, übrige Crème fraîche auftupfen und mit Thymian garnieren.
- Tipp: Bei Verwendung von Tk-Spinat ist nur die Hälfte der angeführten Masse nötig. Tauen Sie den Spinat auf und drücken sie ihn aus, bis er beinahe trocken ist.
