Spaghetti alla Carbonara
15–30 MIN
Eier-Koch
Nudeln Carbonara
Zubereitung
- Knoblauch halbieren, im Öl auf mittlerer Hitze anschwitzen, bis er dunkelgelb ist, dann herausnehmen und entsorgen.
- Schinkenstreifen in der Pfanne anbraten, bis sie an den Rändern knusprig werden. Den Wein hinzufügen und 1 bis 2 Minuten köcheln. Den Herd abdrehen.
- Die Eier leicht verquirlen, anschließend Käse, ausreichend Pfeffer sowie die Petersilie beimengen und gut verrühren.
- Die gekochten, heißen Spaghetti in die Schüssel zu den Eiern geben und alles zusammen schnell vermengen, sodass die Spaghetti gut mit dem Käse und den Eiern überzogen sind.
- Den Schinken nochmals stark erhitzen und über die Nudeln geben. Noch einmal alles gut vermengen die Nudeln servieren.
Tipp
Statt Schinken gibt Speck eine besonders würzige Note.
