Lachs Frittata
>60 MIN
Eier-Koch
Pfifferlings-Hirsotto
Zubereitung
- Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
- Die Schale der Zwiebel entfernen, den Porree reinigen und beides in kleine Würfel beziehungsweise in schmale Ringe schneiden.
- Zwiebel und Porree in der Butter andünsten. In der Zwischenzeit die Schwammerln reinigen, grössere halbieren und alle zum Zwiebel-Porree-Gemüse Form. Kurz mit andünsten und dann die Gemüsesuppe aufgießen.
- Die Hirse mit heissem Wasser abspülen, zu den Pilzen Form und das Ganze im geschlossenen Kochtopf 25 bis 30 Min. auf kleiner Flamme sieden. Zwischendurch umrühren.
- Alles zusammen mit wenig Muskat würzen. Die Sauerrahm zuletzt hineinrühren und die Petersilie darüberstreuen.
