Rhabarberkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Rhabarberkuchen mit Zimt
Zubereitung
- Den Rhabarber von den Blättern befreien, die Stiele in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Mit 1 Esslöffel Zucker und dem Zimt vermischen.
- Die Eier trennen und aus den Eiweißen steifen Schnee schlagen.
- Die Butter mit dem Zucker und dem Zitronensaft schaumig schlagen. Die Eidotter nach und nach hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver einsieben. Zum Schluss den Schnee unter die Masse heben.
- In eine gebutterte und bemehlte Tarteform (26 – 28 cm) füllen. Den Rhabarber auf der Teigmasse verteilen. Den Kuchen im Backrohr bei 180° Celsius 30 Minuten backen.
Tipp
Servieren Sie den Rhabarberkuchen mit frisch geschlagenem Schlagobers.
Saulecker. Besser ist es, den Ei-schnee mit Zucker aufzuschlagen, dann ist er stabiler.
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Sehr gut