Schweinsbraten auf altböhmische Art
>60 MIN
Hobby-Koch
Rindfleisch in Austernsauce mit Pilzen
Zubereitung
- Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!
- Das Fleisch in zarte Streifen schneiden. Zusammen mit der Fischsauce sowie dem Zucker in eine geeignete Schüssel geben. Eine Stunde einmarinieren, dabei gelegentlich auf die andere Seite drehen.
- Ingwer und Zwiebel im Öl weich weichdünsten. An den Pfannenrand schieben und das Fleisch bei starker Temperatur unter durchgehendem Rühren rösten, bis es Farbe annimmt. Die Schwammerln hinzfügen und erhitzen.
- klare Suppe mit dem Maismehl durchrühren. In die Bratpfanne geben und bis zum Eindicken rühren. Austernsauce und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzfügen. Unterheben und bei schwacher Temperatur erwärmen.
- Mit gekochtem Langkornreis zu Tisch bringen.
- !! Das Fleisch nicht dünsten, da es sonst zäh wird. Wenn die Bratpfanne nicht groß bzw. heiß genug ist, portionsweise anbraten.
- (Khb 7/97)
