Hühner-Saltimbocca mit Retsina
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rindsfilet-Kürbis-Spieße
Zutaten
Zubereitung
- Für die Rindsfilet-Kürbis-Spieße das Rindsfischerl kalt abspülen und trocken tupfen. In ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden. Das Kürbisfleisch würfelig schneiden.
- Für die Marinade die Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen und fein hacken. Mit Olivenöl, Salz und grob geschrotetem Pfeffer in einer großen Schüssel zu einer Marinade verrühren. Die Fleisch- und Kürbiswürfel in der Marinade kurz durchziehen lassen.
- Die Fleischwürfel, Kürbiswürfel und aufgerollten Prosciuttoscheiben abwechselnd auf die Spieße stecken. Die Rindsfilet-Kürbis-Spieße auf dem Grillrost von allen Seiten grillen. Das Fleisch darf innen ruhig noch etwas rosa sein.
