Geeiste Lavendeltarte mit kandierten Rosenblättern
>60 MIN
Eier-Koch
Rosenblüten im Zuckermantel
Zubereitung
- Für die Rosenblüten im Zuckermantel von den Rosenblättern das untere, helle Blütenblattende wegschneiden - nur das rosagefärbte Oberteil bleibt. Die Rosenblättchen in den erwärmten Rosensirup geben und etwas rosa Lebensmittelfarbe hineintropfen.
- Sehr gut durchrühren (es soll warm sein aber keineswegs kochen!) und dann alles durch ein Sieb gießen. So tropft man dann die Rosenblütenblätter gut ab.
- Dann die feuchten Rosenblütenblätter auf einem mit 100 g Feinkristallzucker bestreuten Backblech verteilen, die zweite Feinkristallzuckerhälfte darübersieben und das Blech schütteln, bis alle Blüten einen schönen rosa Überzug haben.
- Das Blech bei maximal 50 Grad in den Heißluftofen schieben und über Nacht bei leicht geöffneter Ofentür die Rosenblüten im Zuckermantel trocknen.
Tipp
Die Rosenblüten im Zuckermantel kann man sehr gut als Deko für Torten oder Muffins nutzen, allerdings zergehen sie leicht wenn sie feucht werden. Also lieber auf Schokoladenguss als auf Cremen verteilen.
