Sausaler Weinsuppe

Zutaten

Zubereitung

  1. In einem Topf den Wein auf die Hälfte einkochen. Rindsuppe zugießen und zum Kochen bringen. Eidotter mit Obers und Stärkemehl gut versprudeln. Suppe vom Feuer nehmen und das Obers-Ei-Gemisch mit der Schneerute einrühren. Die Suppe darf dabei nicht mehr kochen! Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Semmelwürfel im Rohr aufbähen (oder in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig rösten) und dann mit einer Prise Zimt würzen. Suppe in heißen Tellern anrichten und mit den Würfeln bestreuen. Mit je einer Schlagobershaube garnieren und servieren.

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2 Kommentare „Sausaler Weinsuppe“

  1. jobse
    jobse — 13.2.2020 um 21:52 Uhr

    getoastetes Schwarzbrot schmeckt gut dazu.

  2. Koni5099
    Koni5099 — 26.8.2018 um 08:23 Uhr

    Auf alle Fälle einen Versuch wert!

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