Schönbrunner Krapferln

Butter mit dem Zucker weißschaumig rühren, Ei, Zimt und Zitronenschale dazu und wieder schaumig rühren, Nüsse unterrühren. Puddingpulver mit dem Mehl versieben, kurz unterrühren und dann den Teig glatt kneten und für mindestens eine halbe Stunde kühl rasten lassen. Kleine Krapferln ausstechen und bei 170° ca. 10 - 12 Min. backen. Aus Marzipan gleich große Scheiben ausstechen. Jedes, gut ausgekühlte Krapferl an der Unterseite mit Ribiselmarmelade bestreichen und die Marzipanscheibe jeweils zwischen zwei Krapferln legen. Mit Schokoglasur überziehen und nach belieben dekorieren.