Schwammerl Eierspeis

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Schwammerl Eierspeis die frischen Eierschwammerl putzen und zerkleinern. In einer Pfanne dünsten bis das Wasser verdünstet ist, etwas Öl dazugeben und die verquirlten Eier zugeben.
  2. Die Eier stocken lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss noch mit dem Schnittlauch bestreuen.

Tipp

Der Schwammerl Eierspeis schmeckt herrlich mit einer frischen Scheibe Bauernbrot. Wer möchte schwitzt die Eierschwammerl mit etwas Zwiebel an und verwendet statt Schnittlauch Peterslie.

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2 Kommentare „Schwammerl Eierspeis“

  1. marwin
    marwin — 12.8.2023 um 09:53 Uhr

    schmeckt sehr gut

  2. jobse
    jobse — 22.11.2019 um 15:38 Uhr

    Petersilie würde auch gut dazu passen.

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