Schweinefilet auf Kürbiskraut
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schweinsfilets
Zubereitung
- Für die Schweinsfilets den Ofen bei Umluft auf 80 Grad vorheizen und die Bratform zum aufwärmen gleich mit hineinstellen. Schweinsfilets zuputzen, das heißt, die Silberhäute mit einem scharfen Messer entfernen.
- Nun das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer gut würzen. In einer großen Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen und nun die Schweinsfilets alle Seiten schön kross anbraten - ca. 5 Minuten pro Seite.
- Jetzt das Fleisch in die aufgewärmte Bratform geben und in den Ofen schieben. Die Garzeit beträgt 80-90 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.
Tipp
Aus dem Bratenrückstand in der Pfanne kann man eine Sauce zubereiten. Mit Salz, Pfeffer würzen und etwas Schlagobers verfeinern. Schmackhaft ist auch ein Klecks Senf in der Sauce. Die Schweinsfilets mit Kartoffeln oder Bandnudeln, je nach Geschmack servieren.
ein festtagsbraten
schönes Rezept. Aber 80 Grad?
Ja, das nennt man Niedrigtemperatur-Garen! Gelingt perfekt, ohne viel Aufwand. Probier es aus!