Schweinefilet auf Rahmkäferbohnen mit Polenta-Blinis
30–60 MIN
Eier-Koch
Schweinsmedaillons mit Spätzle
Zubereitung
- Für die Schweinsmedaillons mit Spätzle die Medaillons pfeffern und auf einer Seite mit Mehl stäuben. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die feingewürfelte Zwiebel, die geriebene Karotte sowie die gewürfelte gelbe Rübe bei mittlerer Hitze anbraten.
- Wenn das Gemüse hellbraun wird, dieses an den Pfannenrand schieben, die Hitze erhöhen und die Medaillons mit der unbemehlten Seite zuerst scharf anbraten. Das Fleisch nach einer Minute wenden und die andere Seite brutzeln. Mit Wasser aufgießen und mit Suppenwürz und Salz würzen.
- Etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme zugedeckt köcheln lassen. Einen Teil von der Sauce herausschöpfen, mit einem Stabmixer pürieren und wieder in die Pfanne zurückgeben. Die Pfanne auf kleinster Flamme warmhalten.
- Die Spätzle in kochendem Salzwasser laut Packungsanleitung gar kochen und zusammen mit den Schweinsmedaillons servieren.
Tipp
Wenn Sie die Spätzle lieber selbst zubereiten möchten, finden Sie HIER unser Spätzle Grundrezept!
Biertipp: Zu den Schweinsmedaillons mit Spätzle passt ein leichtes Weißbier, zum Beispiel Edelweiß Hofbräu (oder Edelweiß Alkoholfrei).
Eine Frage an unsere User:
Welche Beilagen könnte man zu diesem Gericht Ihrer Meinung nach noch servieren?
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Da kann ich Petzbärchen nur recht geben-selbstgemachte Spätzle sind viel besser
Ich kann die Rezepte manchmal bewerten und manchmal nicht ; dieses Rezept konnte ich nicht bewerten.
bandnudeln
ich bleibe nach wie vor bei meinem Kommentar vom 1.12.2018 - anstatt gedünstetem/dampfgegartem Gemüse bietet sich ein bunter gemischter Salat an
sieht sehr gut aus