Käsespätzle mit Röstzwiebeln
15–30 MIN
Hobby-Koch
Spätzleteig Grundrezept
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
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Kochdauer
min
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Mit diesem einfachen Spätzleteig-Grundrezept gelingen Ihnen klassische, hausgemachte Spätzle im Handumdrehen. Sie benötigen nur wenige Zutaten: Mehl, Eier, Wasser und Salz. Der Teig lässt sich schnell zubereiten. Ob als Beilage zu herzhaften Gerichten oder als Hauptgericht mit Käse überbacken – Spätzle passen immer.
Rezeptempfehlungen
Mit diesem einfachen Spätzleteig-Grundrezept gelingen Ihnen klassische, hausgemachte Spätzle im Handumdrehen. Sie benötigen nur wenige Zutaten: Mehl, Eier, Wasser und Salz. Der Teig lässt sich schnell zubereiten. Ob als Beilage zu herzhaften Gerichten oder als Hauptgericht mit Käse überbacken – Spätzle passen immer.
Zutaten
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Kochlöffel vermischt, bis der Teig leichte Blasen wirft.
- Der fertige Teig wird nun mit einem Spätzle-Sieb in leicht wallendes Salzwasser gerieben.
- Die Spätzle sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Hier finden Sie eine Video-Anleitung für die Zubereitung der Spätzle.
Tipp
Dieses Rezept passt perfekt zu Gulasch, Rindsrouladen oder Saftfleisch.
Kann ich den Spätzleteig auch ohne Spätzlepresse zubereiten?
Ja, ohne Spätzlepresse können Sie den Teig mit einem Spätzlebrett und einem Schaber ins Wasser schaben. Auch ein Spätzlehobel eignet sich gut.
Pro 100g Mehl 1 Ei, ca 1/3 Mineralwasser statt normalem Wasser. Teig sollte zäh vom Löffel laufen. Wenn die Spätzle im Topf oben schwimmen, immer mit kaltem Wasser "abschrecken". Größere Mengen Spätzle kann man prima einfrieren.Dazu die Spätzle sofort nach dem Kochen auf ein Backblech verteilen, etwas Öl oder Margarine dazu, gut durchmischen und erkalten lassen. Danach die Spätzle in einen Gefrierbeutel geben, Beutel großzügig verschließen und für ca 1/2 Std. ins Gefrierfach. Dann Beutel rausnehmen und gut schütteln. Die Spätzle können dann einfach portionsweise entnommen werden.
125 ml. Wasser höchstens, sonst gibt es einen Pfannkuchenteig..
je weniger gerührt wird, umso besser werden sie
mir passiert es immer wieder dass der teig fast zu flüssig wird, dann wird's echt schwer mit den spätzle … aber irgendwann klappts auch bei mir ;)
Spätzle kann man vielseitig weiter verarbeiten. Mit Gemüse, Saucen oder auch mal auf süße Art - schmecken immer gut.