Erdapfelsalat mit Zitrone
15–30 MIN
Hobby-Koch
Schweiz : Saure Guetzli
Zutaten
Portionen: 40
- 125 g Zucker
- 1 Eiklar
- 1 Zitrone (Saft)
- 350 g Mandelkerne (gemahlen)
Glasur:
- 100 g Staubzucker
- 2 EL Zitrone (Saft)
Zubereitung
- Zucker, Eiklar und Saft einer Zitrone mit dem Rührgerät (höchste Stufe) 5 bis 10 Min. cremig aufschlagen. 300g gemahlene Mandelkerne hinzfügen und unterfuehren.
- Fläche mit den übrigen Mandelkerne überstreuen und den Nussteig ungefähr Liter cm dick darauf auswalken. Beliebige Formen ausstechen und auf ein mit Pergamtenpapier ausgelegtes Blech Form.
- Im aufgeheizten Backrohr in etwa 18-20 min backen (E-Küchenherd: l50 °C , Umluft: 130 °C , Gas: Stufe 1-2).
- Staubzucker und Saft einer Zitrone durchrühren und die noch heissen Guetzli damit einpinseln. Abgekühlt in einer Dose behalten.
