Bachforelle im Speckmantel mit handgerührter Polenta
30–60 MIN
Hobby-Koch
Seewolf mit Speck und Lorbeer
Zubereitung
- Die Fische innen und außen abgekühlt abbrausen und abtrocknen. Die Haut ein paarmal diagonal einkerben. Fische innen und außen mit Saft einer Zitrone beträufeln und mit Pfeffer würzen.
- Die Baconscheiben um die Fische einschlagen. Zwiebeln abziehen und in Scheibchen schneiden. Den Lorbeerzweig und die Zwiebelscheiben in eine ofenfeste Form legen. Die Fische darauflegen.
- Weißwein hinzugießen. Im aufgeheizten Backrohr ungefähr 25 Min. gardünsten.
- Dazu neue Erdäpfeln und grüner Blattsalat.
- E-Küchenherd: Grad: 200
- Gas: Stufe: 3
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
