Coq au Most
>60 MIN
Profi-Koch
Senf-Fondue
Zubereitung
- Für das Senf-Fondue Kalbs- und Gemüsefond mit Crème fraîche und Schlagobers bei mäßiger Hitze etwa um ein Viertel einreduzieren. Senf nach Wahl hinzufügen und ein paar Min. weiterkochen.
- Inzwischen die Würste enthäuten und in 1-2 cm dicke Scheiben zerkleinern. Die Laugenstangen in schmale Scheiben zerkleinern und in geklärter Butter goldbraun anbraten.
- Das Senf-Fondue mit Salz und Pfeffer würzen und mit viel gehackter Petersilie dekorieren.
- Senf-Fondue servieren und dieWürste auf Fonduegabeln darin heiß machen.
- Mit den Laugenscheiben und den Essiggurken oder Cornichons servieren.
Tipp
Verwenden Sie für das Senf-Fondue hochwertigen Senf!
