Kalbsleber nach Schilcher Art
30–60 MIN
Hobby-Koch
Soljanka mit gemischtem Fleisch'
Zubereitung
- Faschierte Zwiebeln in Butter hell rösten.
- Geschälte, rautenförmig geschnittene Salzgurken und Paradeismark 5 min mitdünsten.
- Mit Lorbeergewürz, Pfefferkörnern, Salz, Kapern und der Hälfte der Oliven würzen.
- Gekochtes bzw. gebratenes Rind-, Kalb- bzw. Lammfleisch, gebratene Kalbs- bzw. Rindernieren, Schinken und Würstchen in feine Scheibchen schneiden, hinzufügen, mit der Rindsuppe aufgiessen und 10 Min. bei geringer Temperatur kochen.
- Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und jede Einheit mit saurer Schlagobers, Oliven, abgeschälten Zitronenscheibchen und gehackten Kräutern zu Tisch bringen.
- Diese Soljanka eignet sich sehr gut als Resteverwertung, denn man kann sie genauso mit gebratenem beziehungsweise gekochtem Wild, Pökelzunge, Geflügel usw. Zubereiten.
- Soljanka Sbronaja Mjasnaja
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
