Pro 100g Mehl 1 Ei, ca 1/3 Mineralwasser statt normalem Wasser. Teig sollte zäh vom Löffel laufen. Wenn die Spätzle im Topf oben schwimmen, immer mit kaltem Wasser "abschrecken". Größere Mengen Spätzle kann man prima einfrieren.Dazu die Spätzle sofort nach dem Kochen auf ein Backblech verteilen, etwas Öl oder Margarine dazu, gut durchmischen und erkalten lassen. Danach die Spätzle in einen Gefrierbeutel geben, Beutel großzügig verschließen und für ca 1/2 Std. ins Gefrierfach. Dann Beutel rausnehmen und gut schütteln. Die Spätzle können dann einfach portionsweise entnommen werden.
irene1848 — 30.6.2015 um 08:00 Uhr
125 ml. Wasser höchstens, sonst gibt es einen Pfannkuchenteig..
lydia3 — 7.2.2016 um 10:52 Uhr
je weniger gerührt wird, umso besser werden sie
Cfl79 — 6.1.2020 um 19:41 Uhr
mir passiert es immer wieder dass der teig fast zu flüssig wird, dann wird's echt schwer mit den spätzle … aber irgendwann klappts auch bei mir ;)
Huma — 28.9.2023 um 10:47 Uhr
Spätzle kann man vielseitig weiter verarbeiten. Mit Gemüse, Saucen oder auch mal auf süße Art - schmecken immer gut.
Pro 100g Mehl 1 Ei, ca 1/3 Mineralwasser statt normalem Wasser. Teig sollte zäh vom Löffel laufen. Wenn die Spätzle im Topf oben schwimmen, immer mit kaltem Wasser "abschrecken". Größere Mengen Spätzle kann man prima einfrieren.Dazu die Spätzle sofort nach dem Kochen auf ein Backblech verteilen, etwas Öl oder Margarine dazu, gut durchmischen und erkalten lassen. Danach die Spätzle in einen Gefrierbeutel geben, Beutel großzügig verschließen und für ca 1/2 Std. ins Gefrierfach. Dann Beutel rausnehmen und gut schütteln. Die Spätzle können dann einfach portionsweise entnommen werden.
125 ml. Wasser höchstens, sonst gibt es einen Pfannkuchenteig..
je weniger gerührt wird, umso besser werden sie
mir passiert es immer wieder dass der teig fast zu flüssig wird, dann wird's echt schwer mit den spätzle … aber irgendwann klappts auch bei mir ;)
Spätzle kann man vielseitig weiter verarbeiten. Mit Gemüse, Saucen oder auch mal auf süße Art - schmecken immer gut.