Spargel mit Radieschen-Ei-Vinaigrette
15–30 MIN
Hobby-Koch
Spargel-Gemüse-Pfanne
Zubereitung
- Für die Spargel-Gemüse-Pfanne Spargel, Paprikaschote und Tomaten waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch gleich mal reingeben. Dann die holzigen Enden vom Spargel entfernen und die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden - ebenfalls in die Pfanne geben.
- Paprikaschote entkernen und in dünne Ringe schneiden - ebenfalls in die Pfanne geben. Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis der Spargel durch, aber noch knackig ist.
- Einen EL Creme Fraiche und die halbierten Tomaten dazugeben und mit Salz und Paprikapulver gut unter das Gemüse rühren - mit einem Schuss Limettensaft abschmecken, mit frischen Kräutern bestreuen und die Spargel-Gemüse-Pfanne sevieren.
Tipp
Die Spargel-Gemüse-Pfanne kann mit beliebigen Zutaten variiert werden.
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Gut
Sieht sehr schön aus und schmeckt auch sehr gut
Etwas Chili dazu