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Spargel in Sauce Hollandaise

Foto: Katie Seeberger

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Zubereitung

1. Für den Spargel in Sauce Hollandaise die Kartoffeln waschen, kochen und schälen.
2. Spargel schälen und kochen.
3. Für die Sauce Hollandaise Dotter, Milch und Stärkemehl verrühren. Butter erhitzen und die anderen Zutaten schnell unterrühren. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
4. Den Spargel mit Kartoffel und Sauce anrichten und den Spargel in Sauce Hollandaise servieren.

Tipp

Für den Spargel in Sauce Hollandaise kann auch weißer Spargel verwendet werden.

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