Spargel mit Sauce Hollandaise
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spargelgratin
Zubereitung
- Die Erdäpfeln abspülen und mit der Schale machen.
- Den Stangenspargel genau von der Schale befreien und die unteren Enden kurz klein schneiden. Jetzt portionsweise bündeln, in ausreichend kochendes Wasser geben, das mit ein kleines bisschen Salz, Zucker und Butter gewürzt wurde, und 7 Min. al dente machen.
- Anschliessend Stangenspargel in eine gefettete feuerfeste Form geben.
- Schinken in zarte Streifen schneiden, Kerbel zupfen und beides über den Stangenspargel streuen. Crème fraîche mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen und über den Stangenspargel gießen. Mit dem Käse und den Weissbrotbröseln überstreuen. Unter der Grillschlange 5-10 Min. goldbraun gratinieren.
- Das Spargelgratin mit den heurige Erdäpfel zu Tisch bringen.
Gelingt leicht und schmeckt ausgezeichnet.