Knusprige Garnelen-Wantans mit Wachteleiern
30–60 MIN
Hobby-Koch
Taramosalata - Gelber oder Roter Fischrogen-Dip
Zubereitung
- Wenn der Taramas nicht aus der Büchse ist, kommt er am Anfang in lauwarmes Wasser für zirka 10 min, damit er entsalzt wird; putzen und gut abtupfen. Rogen aus der Büchse kann man unmittelbar verwenden: Er kommt gemeinsam mit dem eingeweichten Brot in den Handrührer, wo eine weiche Menge entstehen sollte. Jetzt gibt man in den laufenden Handrührer abwechselnd und tropfenweise Saft einer Zitrone und Olivenöl. Salzen. Den Taramas mit gehackter Petersilie überstreuen.
- "Taramosalata" ist sehr appetitanregend und wird mit Brot, das in den Dip getaucht wird, gegessen; es passt ebenso zu verschiedenen Salaten und gekochtem Gemüse
sehr gut