Schinken-Käse-Toast
15–30 MIN
Eier-Koch
Toastbrot
Zubereitung
- Für das Toastbrot zunächst Mehl in eine ausreichend große Schüssel geben und die Germ dazubröckeln. Die Germ mit dem Zucker, 5 EL lauwarmer Milch und Mehl zum Dampfl durchrühren. Die Backschüssel mit einem Geschirrhangerl überdecken. Das Dampfl 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
- Restliche Milch und Salz zum Dampfl geben. Alle Ingredienzien zu einem glatten Teig zubereiten und mit den Händen 10 bis 15 Minuten gut kneten.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform von 30 cm Länge geben. Mit einem Geschirrhangerl überdecken. Bei Raumtemperatur (20 bis 25 °C) 30 bis 40 Minuten gehen lassen, bis der Teig in etwa den doppelten Umfang erreicht hat. Das Toastbrot im aufgeheizten Herd auf der mittleren Schiene bei 220 °C 40 bis 50 Minuten backen.
Tipp
Toastbrot lässt sich auch hervorragend einfrieren.
Muss ich bei Verwendung von Trocken-Germ die selbe Menge Milch nehmen?
Liebe sude! Die Milchmenge bleibt gleich, nur die Germ Menge ist zu verändern. Man rechnet doppelt so viel Trockengerm als frischen Germ. Beste Grüße - die Redaktion
GESPEICHERT
probier ich aus, danke fürs Rezept
funktioniert das auch mit Vollkornmehl?