Fischburger
5–15 MIN
Hobby-Koch
Tofu-Gemüse-Laibchen
Zubereitung
- Für die Tofu-Gemüse-Laibchen zuerst Kohlrabi und Karotten schälen und auf einer Gemüsereibe grob raffeln.
- Den Lauch putzen, abspülen und in sehr feine Ringe schneiden.
- Den Tofu mit einer Gabel fein zerdrücken.
- In einer Schüssel die Gemüseraspeln, den Tofu, den Lauch und die Kräuter vermischen.
- Von der Zitrone auf einer Gemüsereibe die Schale ganz fein abreiben und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Den Knoblauch ebenfalls in die Schüssel hinein pressen.
- Das Ei und die Vollkornbrösel hinein geben und alles mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig mit Salz, Pfeffer, Muskat und dem Kreuzkümmel kräftig würzen und daraus ca. 12 gleich große Laibchen formen.
- Sollte der Teig beim Formen noch zu feucht sein, geben Sie noch ein bisschen Brösel dazu, bis die Masse gut formbar ist.
- Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Laibchen darin von jeder Seite ca. 5 Min. anbraten, bis sie schön braun und knusprig sind.
- Die Tofu-Gemüse-Laibchen, die schon gebraten sind, im Rohr warmhalten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipp
Servieren Sie Ihre Tofu-Gemüse-Laibchen mit Basmatireis und einem Chutney. Die besten Rezepte finden Sie hier.
