Tiramisu Schnitte
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zabaionelikör
Zubereitung
- Für den Zabaionelikör das Mark der Vanilleschote auskratzen. Obers, Milch, Vanillemark und Schote in einem Topf aufkochen.
- Den Zucker einstreuen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Den Topf vom Herd nehmen und erkalten lassen. Die Vanilleschote entfernen.
- Die Dotter mit dem Staubzucker hellcremig aufschlagen. Die Obersmilch und die Alkoholika dazugeben und gründlich unterrühren.
- Den Likör in Flaschen abfüllen und kühlstellen. Ergibt etwas 2 L Likör. Im Kühlschrank ist der Zabaionelikör etwa 4 bis 6 Monate haltbar.
Tipp
Der Zabaionelikör, oder auch Latte di vecchio genannt, kommt aus Ligurien.
