Osterhasen-Kekse
>60 MIN
Hobby-Koch
Zitronen-Osterkekse
Zubereitung
- Für die Zitronen-Osterkekse die Margarine und den Staubzucker cremig rühren. Dann Eigelb, Vanillezucker, Salz, gelbe Lebensmittelfarbe (oder Safran) und Zitronenaroma (oder Zitronenschale/Zesten), sowie das 1/2 Backpulver mit dem Mehl rasch verkneten.
- Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen. Runde Kekse (Durchmesser ca. 3 cm) ausstechen. Aus der Hälfte des ausgestochenen Teiges kleine Monde ausstechen. Im vorgeheizten Ofen (200 °C) ca. 12 Minuten backen.
- Die Marmelade erhitzen und durch ein Sieb streichen, die runden Boden-Kekse damit bestreichen und die ausgestochen Deckel auf die Kekse setzen.
- Die Kekse mit Staubzucker bestreuen oder eine Glasur aus Zitronensaft, Wasser zum Verdünnen und Staubzucker anrühren und mit einem Pinsel auf die Kekse streichen.
- Durch das mehr oder weniger Verdünnen kann man nach Geschmack Einfluss auf die Säure nehmen.
- Die Zitronen-Osterkekse mit bunten Zuckerkonfettis bestreuen.
Tipp
Wenn Sie für die Zitronen-Osterkekse lieber Butter verwenden, lassen Sie das Vanille-Butteraroma weg.
schmecken fabelhaft
mit Schokoglasur sehr lecker