Zucchinischnitzel
30–60 MIN
Eier-Koch
Zucchinipuffer
Zubereitung
- Für die Zucchinipuffer Zucchini raspeln, salzen und ein bisschen stehen lassen (5-10 Minuten).
- Die Zucchini ausdrücken und mit dem Mehl, den Bröseln, dem Sauerrahm und dem Ei verrühren; mit Pfeffer und Knoblauch würzen.
- In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und die Masse mit einem Löffel ins heiße Fett geben. Flach drücken und die Zucchinipuffer beidseitig goldbraun braten (von jeder Seite ca. 5 Minuten).
Tipp
Zucchinipuffer schmecken sehr gut mit einer Sauce aus Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Petersilie und Schnittlauch. Ein frischer Blattsalat passt ebenfalls sehr gut dazu. Wenn man möchte, kann man Schinkenstreifen, Reibkäse oder auch Erdäpfel (eine gekochte ausgekühlte Erdäpfel raspeln) unter die Zucchinimasse mischen.
Ich mische unter die Masse noch etwas zerbröselten Feta - aufpassen dann mit dem Salz!
Habe den Knoblauch im Teig weggelassen und etwas Petersilie dazugemischt und dafür eine Knoblauchsosse dazugemacht - sehr gut.
Leider gibt das Bild die schönen Zucchinipuffer nicht optimal wieder...
mit einer Soße aus Saurer Sahne, mehreren Spritzern Zitrone, einer Prise Salz& Pfeffer und feingehackter Minze...ein Traum
Sehr gut und geht schnell.